De acuerdo a lo establecido en el Reglamento (CE) nº 852/2004 sobre la higiene de los productos alimenticios, entre las obligaciones de las empresas alimentarias se incluye la de garantizar la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, que es sobre lo que versa este curso de Manipulador de Alimentos.

Objetivos del curso:

  • Facilitar el conocimiento necesario al manipulador de alimentos, para conocer y poder aplicar sin dificultad las pautas correctas en su puesto de trabajo, ya que de él depende la salud de muchos consumidores pudiendo evitar enfermedades de origen alimentario.
  • Tomar consciencia de la importancia de seguir y cumplir estas buenas prácticas a lo largo de toda la cadena alimentaria, y de la repercusión que puede tener el hecho de no cumplirlas, ya que el operador de la empresa es el principal responsable de la seguridad alimentaria.

En el que ahora también se incluyen las consideraciones propias de SARs CoV-2 en la pandemia COVID-19